intothevoidmagazine.com – Dimsum, sajian kecil asal Tiongkok yang biasa disajikan dalam keranjang kukus bambu, kini menjadi salah satu camilan dan menu utama favorit masyarakat Indonesia. Seiring meningkatnya tren kuliner rumahan dan bisnis frozen food, banyak orang mulai mencoba membuat dimsum sendiri.

Selain rasanya yang gurih dan teksturnya lembut, dimsum juga terkenal sehat karena umumnya dikukus. Artikel ini membahas cara membuat dimsum ayam udang ala rumahan yang higienis, praktis, dan cocok untuk pemula.

Bahan Utama

Untuk 20–25 pcs dimsum, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Isian:

  • 250 gram daging ayam (bagian dada, cincang halus) 
  • 100 gram udang kupas (cincang kasar) 
  • 2 sdm minyak wijen 
  • 2 siung bawang putih (haluskan) 
  • 2 sdm saus tiram 
  • 1 sdm kecap asin 
  • 1 sdm kecap ikan (opsional) 
  • 1 butir telur 
  • 3 sdm tepung tapioka atau maizena 
  • 1 batang daun bawang (iris tipis) 
  • Garam, merica, dan gula secukupnya 

Kulit Dimsum:

  • Kulit pangsit siap pakai (bisa dibeli di pasar atau supermarket) 
  • Wortel parut halus untuk topping (opsional) 

Langkah Membuat Dimsum

1. Campur dan Aduk Adonan

Campurkan ayam cincang, udang, bawang putih baliprov, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, telur, dan bumbu. Aduk rata. Masukkan daun bawang dan tepung tapioka. Aduk kembali hingga kalis dan lengket. Simpan di kulkas ±15 menit agar adonan lebih padat.

2. Bungkus dengan Kulit Pangsit

Ambil selembar kulit pangsit, beri 1 sendok makan adonan di tengah. Bentuk menyerupai bunga terbuka di atas, atau cukup bentuk seperti mangkuk. Tekan perlahan agar padat. Beri sedikit wortel parut di atasnya.

3. Kukus Dimsum

Oles permukaan kukusan dengan minyak agar tidak lengket. Kukus dimsum selama ±20 menit dengan api sedang hingga matang. Pastikan air kukusan tidak menyentuh dasar dimsum agar tidak lembek.

Saus Pendamping (Opsional)

Untuk saus cocolan, campurkan:

  • 3 sdm saus sambal 
  • 1 sdm kecap asin 
  • 1 sdt gula pasir 
  • 1 sdm air jeruk nipis 
  • 1 sdm air hangat 

Aduk rata hingga larut. Saus bisa disesuaikan sesuai selera, bahkan ditambahkan cabai rawit untuk rasa lebih pedas.

Tips Sukses Dimsum Homemade

Tips Keterangan
Gunakan udang segar Untuk aroma laut yang khas dan tekstur juicy
Jangan terlalu banyak air Adonan yang terlalu basah bikin dimsum lembek
Gunakan minyak wijen asli Memberi aroma khas ala oriental
Bisa disimpan Simpan dimsum mentah di freezer hingga 1 minggu

 

Dimsum, Peluang Usaha Rumahan

Meningkatnya tren makanan sehat dan kemasan frozen menjadikan dimsum sebagai peluang usaha rumahan yang menjanjikan. Menurut data Tokopedia Kuliner 2024, pencarian produk frozen dimsum meningkat hingga 32% sejak awal tahun. Modal kecil, proses mudah, dan permintaan tinggi membuat banyak ibu rumah tangga, mahasiswa, hingga pekerja kantoran menjadikan bisnis dimsum sebagai penghasilan tambahan.

 

Membuat dimsum sendiri di rumah ternyata tidak sulit, cukup siapkan bahan segar, kulit pangsit, dan kukusan. Selain lebih sehat dan higienis, dimsum buatan sendiri bisa menjadi alternatif bisnis kuliner yang menjanjikan di tengah tren makanan praktis dan sehat.